Yeni başlangıçları tatlı bir heyecanla karşılamaya hazır mısın? Yeni bir yılı kucaklamak için yapabileceğin en tatlı şey, yılbaşı kurabiyesi hazırlamak! Biletino Blog olarak bu yazıda hazırlarken eğlenip, sevdiklerinle doyasıya paylaşabileceğin yılbaşı kurabiyesi tariflerine yer verdik. Tarçınlı, zencefilli, çikolatalı, pekmezli ya da orman meyveli! Tek ihtiyacın biraz sevgi, bir tutam neşe, bolca iyi dilek ve tabi ki aşk! İşte yılbaşı kurabiyesi, yapımı ve püf noktalarıyla karşında!
Ayrıca yeni bir yıla keyifle, umutla ve kahkahayla girmek istersen, ”2024’ün en iyi yeni yıl filmleri” yazısı okumanı bekliyor.
Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi
Yılbaşı kurabiyesi denince çoğumuzun vazgeçilmezi olan bir tarifle başlayalım. Mis gibi kokusuyla ortalığı sardığı anda akılları baştan alan zencefilli kurabiye ya da gingerbread. İster eğlenceli şekillere sahip kalıplarla ister klasik yuvarlak şekliyle uygulayabileceğiniz bu kurabiyeyi, cam kavanozlarda saklamayı unutmayın. Böylece tazeliğini yitirmeyecektir. Yılbaşı denince ilk yapılacak şeylerden olan zencefilli yılbaşı kurabiyesinin yapımı ve püf noktası hemen aşağıda:
Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Malzemeleri:
- Oda sıcaklığında iki adet yumurta
- Oda sıcaklığında 7 yemek kaşığı tereyağı
- 150 gr. toz şeker
- 2,5 su bardağı un
- 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Yapımı:
Yumurta, toz şeker ve tereyağını mikserle çırpın. Şeker eriyene ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Unu ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru güzelce yoğurun. Hamurun ele yapışmayan bir kıvama gelmesi gerekiyor. Hamur ele yapışıyorsa, kontrollü olarak un eklemeye devam edin. Hamurun elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.
Hamurunuz hazır. Şimdi yapmanız gereken, streç filme sardığınız hamuru, buzdolabında dinlenmeye almak. Bu sırada fırın tepsisine yağlı kağıt serebilirsiniz. Hamur beklerken fırını 175 derecede ısıtın. Yaklaşık 40 dk. dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın. Parçalardan birini unlu tezgaha koyun ve hamurun üzerini de hafifçe unlayın. Merdane yardımıyla hamuru açın. Hamurun kalınlığı en fazla yarım cm. olmalı.
Şimdi işin en eğlenceli kısmı, çeşitli kalıplarla hamurunuza şekiller verin. Kestiğiniz kurabiye parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlemleri diğer hamur parçası için de yapabilirsiniz. Zamanınız yoksa hamur streç filme sarılı olduğu halde buzdolabında bekleyebilir. Fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. 12 Dakikanın sonunda fırından aldığınız kurabiyeleri soğuduktan sonra, pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz.
Marmelatlı Yılbaşı Kurabiyesi
Yılbaşı kurabiyesinin lezzetine lezzet katacak bir tarif var sırada, marmelatlı yılbaşı kurabiyesi. Bu kurabiyenin en güzel yanı en sevdiğiniz reçel ya da marmelatla süsleyebilmek. Küçük büyük herkesin severek yiyeceği bu kurabiyenin malzemeleri ise şöyle:
Marmelatlı Yılbaşı Kurabiyesi Malzemeleri:
- 125 gram margarin
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta sarısı
- 3 su bardağı un
- Dolgu için sevdiğiniz bir reçel ya da marmelat
- Üzeri için yeterli miktarda pudra şekeri
Marmelatlı Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi:
Bütün malzemeleri derin bir kaseye alıp güzelce yoğurun. Daha sonra hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletin. Tezgah üzerinde hamuru açın. Açtığınız hamurdan eşit sayıda olacak şekilde yuvarlak kalıpla ( çay bardağı da olabilir) şekiller çıkarın. Burada dikkat etmeniz gereken püf noktası, çift sayıda kurabiye şekillendirmiş olmanız. Çünkü yuvarlak kalıpla şekil verdiğiniz kurabiyelerin yarısını, daha küçük bir kalıpla (kalp, yıldız, vs.) tekrar şekillendireceksiniz.
Bir başka deyişle, iki yuvarlak 1 kurabiye ediyor. O yüzden yuvarlakların yarısını tekrar şekillendirin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğiniz kurabiyeleri, 160 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın. İkinci kez şekil verdiklerinizin üzerine pudra şekeri serpin. Alt tabana ise marmelat ya da reçel sürün. Üzerine de pudra şekerli kurabiyeyi kapatın. Marmelatlı kurabiyeniz hazır, afiyet olsun.
Çıtır Yılbaşı Kurabiyesi
Yılbaşı kurabiyeleri içinde farklı bir lezzet arayanlar için, sıradaki kurabiye tarifi. Kıtır kıtır dokusuyla herkesin hoşuna gidecek bu kurabiyeye bayılacaksınız. İşte çıtır yılbaşı kurabiyesi:
Çıtır Yılbaşı Kurabiyesi Malzemeleri:
- 3 yumurtanın beyazı
- Yarım su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı sade krema
- 1 Kutu Krema
- 90 gr sütlü çikolata
- Renkli şeker taneleri ya da süsleme parçacıkları
Çıtır Yılbaşı Kurabiyesi Yapılışı.
Bir kasede yumurta beyazını ve şekeri krema haline gelene kadar iyice çırpın. Eritilmiş tereyağı, un, kakao ve kremayı karışıma ekleyin. Bu karışımdan kaşıkla alıp uzun parçalar halinde yağlı kağıt serili tepsiye dökün. 180 Derecedeki fırında, kenarları koyu renk alıncaya kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri biraz soğumaları için bekletin.
Kurabiyeleri süslemek için; benmari usulü erittiğiniz çikolataya kurabiyelerin uç kısımlarını batırın. Ardından, çikolata kurumadan üzerlerine renkli şekerler serpin.
Havuçlu Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesi
Kış mevsimine en çok yakışan şeylerden olan yılbaşı kurabiyesi tariflerini vermeye devam ediyoruz. Bu kez yumuşak dokusuyla akılları baştan alacak bir kurabiye tarifine yer verdik. İsteyenler bu kurabiyeyi yılbaşı ruhuna uygun olarak eritilmiş beyaz çikolatayla da süsleyebilir. Öyleyse hem sağlıklı hem lezzetli, havuçlu tarçınlı yılbaşı kurabiyesinin malzemelerine geçelim:
Havuçlu Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesinin Malzemeleri:
- 1 adet büyük boy havuç
- 120 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
- 80 gr. toz şeker
- 50 gr. esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da aynı oranda vanilya şekeri)
- 1 adet yumurta
- 230 gr. un
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı tarçın
- 2 çay kaşığı toz zencefil
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 100 gr. beyaz çikolata
Havuçlu Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyesinin Yapılışı:
Havucu rendeleyip, biraz toz şekerle ovun, böylece kurabiyeyle uyumlu daha yumuşak bir hale gelecek. Diğer tarafta ise tereyağı ve esmer şekerle beyaz şekeri, krema kıvamına gelene dek iyice çırpın. Daha sonra vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Bu karışıma 1 adet yumurtayı ilave edip kısa bir süre karıştırın. Ardından un, karbonat, tuz, tarçın ve toz zencefili eleyerek karışıma ekleyin. Son olarak daha önceden rendelenen havuçları, dövülmüş cevizi, kıyılmış beyaz çikolatayı hamura ekleyip tekrar karıştırın.
Pişirme kağıdı serili tepsiye bu hafif yapışkan hamurdan, bir kaşık (varsa dondurma kaşığı) yardımıyla parçalar koparıp dizin. Beyaz çikolata parçalarından her bir kurabiye hamurunun üzerine ekleyin ve 180 derecede 12 dakika kadar pişirin. Bu süre kurabiyelerin pişmesi için yeterli olacaktır. Aksi takdirde daha fazla tuttuğunuzda kurabiyeler sertleşir. Biraz soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Hindistan Cevizli Yılbaşı Kurabiyesi
Yılbaşında sevdiklerinizle bağınızı yumuşatacak, pofuduk bir yılbaşı kurabiyesi yapmaya ne dersin? İşte mis gibi hindistan cevizi aromasıyla, ağzının tadını bilenler için hindistan cevizli yılbaşı kurabiyesi!
Hindistan Cevizli Yılbaşı Kurabiyesi Malzemeleri:
- 3 adet yumurtanın beyazı
- 1 su bardağı toz şeker
- 300 gr. Hindistan cevizi tozu (rendelenmiş de olur)
- Yarım çay kaşığı vanilin
- 100 gr. bitter çikolata
- Pasta süsü
Hindistan Cevizli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi:
Fırınınızı 160 derecede ısıtmaya başlayın. Yumurta beyazını ve şekeri macun kıvamına gelene kadar çırpın. Karışıma vanilya ve Hindistan cevizini azar azar ekleyip hamur haline getirin. Buzdolabında bir süre (15-20 dakika yeterli) dinlendirin. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, dondurma kaşığı ya da benzeri bir kaşık yardımıyla hamurdan parçalar koparıp yerleştirin. Kurabiyeleri 160 derecede 15/20 dakika kadar pişirin. Püf noktası, pişme süresinin ortalarında ısıyı 180 dereceye getirin. Kurabiyeler bu şekilde daha eşit pişecektir. Süre tamamlanınca kurabiyeleri fırından çıkarıp soğutun. Bu enfes kokulu lezzet toplarını dileyenler bitter çikolatayı benmaride eritip, pasta süsüyle de süsleyebilir.
Birbirinden lezzetli yılbaşı kurabiyesi yapımını deneyimlemek isteyenler bu atölyeyi kaçırmasın! Yılbaşına özel zencefilli, tarçınlı, enfes kurabiye yapım atölyesi, Cooking Class Gastronomi ayrıcalığıyla Biletino.com da. Biletler hemen aşağıda!
