Başlığından da anlaşıldığı gibi bu, iştah kabartan bir yazı. Hal böyle olunca bir soruyla başlamak istedik. İstanbul‘u nasıl bilirsin? Tarih ve doğa zengini, kültür ve sanatın başkenti… Elbette hepsi! Peki ya İstanbul’un nefis yemekleri? İşte İstanbul’da olmak için bir neden daha! Üç büyük imparatorluğa başkent olmuş İstanbul, aynı zamanda birbirinden özenli restoranlarıyla iştah açan bir şehir. Öyleyse İstanbul’un yemek kültürünü tanıtan en iyi İstanbul restoranlarına yakından bir göz atmaya ne dersin? Biletino Blog en iyi İstanbul Restoranları ile karşında!
Turk – Fatih Tutak
En iyi 10 İstanbul restoranı yazısına İstanbul’u, İstanbul’un yemek kültürünü odağına koymuş bir isimle başlamak istedik. Turk, Şef Fatih Tutak tarafından hayata geçirilmiş bir restoran. İstanbul’da doğup büyüyen genç Şef Fatih Tutak, ünlü Fransız Şef Paul Pairet’in çıraklığını da yapmış. Paul Pairet’ten yenilikçi mutfak üzerine deneyim kazandıktan sonra, Pekin, Tokyo, Singapur, Kopenhag, Hong Kong ve Bangkok gibi global mutfakların inceliklerini de eklemiş kariyerine. Şef Fatih Tutak çalıştığı mutfaklarla, Michelin Guide listesinde yer almayı başarmış bir isim. Turk’a gelince…
Fatih Tutak’ın Bomonti’de hayata geçirdiği Turk, geleneksel mutfağı farklı yöntemlerle yeniden yorumlama amacı taşıyor. Turk, Türk insanının damak tadını modern ve zarif bir şekilde yeniden yorumluyor. Bunu da biraz daha üst düzeyde, lüks olarak nitelendirilebilecek bir şekilde gerçekleştiriyorlar. Fatih Tutak ve yardımcısı Şef Ogün Koca, Balkanlardan, Akdeniz’e, Anadolu’dan Orta Asya’ya Türk mutfağının izini sürüyorlar. Bize de Turk’u ziyaret edip, belki geçmişte damağımızda unutamadığımız bir tadın peşine düşmek kalıyor.
Adres: Turk Now Bomonti 1/1 İstanbul
Beyti Restoran
En iyi 10 İstanbul restoranında sırada, kuruluşu 1945 yılına kadar uzanan ”Beyti Restoran” var. Beyti Güler tarafından ilk olarak Küçükçekmece’de kurulan Beyti, 1983’den itibaren Florya’da hizmet vermeye başlar. Beyti Restoran, Osmanlı ve geleneksel Türk mimarisinden izler taşıyan, yaşayan bir tarih görünümünde. Bugün Beyti Güler ve oğulları tarafından işletilen Beyti, kendini ‘etin en iyi piştiği yer’ olarak tanımlıyor. Gerçekten de İstanbul’a yakışır bir şekilde sadece etin değil, sebzenin de en güzel ve özel lezzetleri Beyti’nin mutfağından çıkıyor. Çünkü Beyti, kaynağını zengin ve köklü saray mutfağından alan bir restoran.
Adeta bir fabrika gibi işleyen Beyti Restoran, 8’inde her an hizmet verilebilen 10 salon, 3 teras ve 5 mutfaktan oluşmuş. En iyi İstanbul restoranları arasında her daim adı geçen Beyti Restoran ağırladığı misafirleriyle de ününü hak ediyor. Beyti Restoran köklü yemek kültürünü, film yıldızları , başbakanlar hatta krallara sunmanın keyfini yaşayan bir isim.
Adres : Orman Sok. No:8 – Florya / İstanbul
Nazende Restoran
İstanbul restoranları içinde Anadolu yakasından, Kadıköy’den bir restoran var sırada. Yemeğin her türlüsünün usta ellerden çıktığının kanıtı, Nazende Restoran. Et, sebze, sakatat ve balık, içiniz hangisini çekiyorsa artık… Nazende Restoran sabit ve mevsime göre değişiklik gösteren yiyeceklerin olduğu iki menüsüyle, misafirlerinin yüzünü güldürüyor. İstanbul’un en iyi restoranlarından olan Nazende Restoran’ın mutfağı, Şef Uluç Sakarya’ya emanet.
Adres: Nazende Cadde, Caddebostan, Sembol apt, Caddebostan Plaj Yolu Sk. No:13/A, 34728 Kadıköy/İstanbul
Kıyı Restoran
İstanbul’da denince akla önce Boğaz gelir sonra da balık. En iyi İstanbul restoranlarında sırada bir balık restoranı var. Kıyı Restoran, Tarabya’da 50 yıldan fazla süredir meze ve taze balık çeşitleriyle iştah açmaya devam ediyor. Mevsimine göre balıklar ızgara, buğulama veya kızartma olarak servise sunuluyor. Özellikle tavsiye edilenler ise; lakerda, çiroz, kalamar, karides güveç, ahtapot salata, biber közleme, yaprak ciğer ve turşu ile beyaz peynir.
Adres: Tarabya Mahallesi, Haydar Aliyev Cd. 186/A, 34457 Sarıyer/İstanbul
Fauna
İtalya’ya küçük bir lezzet turu yapmak için İstanbul’a gelmek yeterli. Çünkü İstanbul’da en leziz İtalyan yemeklerini bulabileceğiniz yerlerden olan Fauna Restoran var. Fauna Restoranı bu kadar özel kılan şeylerden biri, az ama öz lezzetler üretiyor olması. İtalyan usulü hamur işi ağırlıklı menüler nefis makarnalarla bezeli. Makarnalara enfes peynirler, mevsimine göre değişen çorbalar, ve sorbeler eşlik ediyor. Son bir hatırlatma, özellikle hafta sonları Fauna’ya gitmeden önce rezervasyon yaptırmayı unutmayın.
Adres: Küçükbakkalköy Mah. Işıklar Cad. Ahmet Muhip Dıranas Sok. No:9/B Ataşehir İstanbul
Casa Lavanda
İstanbul’un en iyi restoranlarında rotayı biraz şehrin dışına, Şile‘ye çeviriyoruz. Şile’de parmak ısırtan lezzetleriyle ünlü bir otel-restoran, Casa Lavanda var sırada. Casa Lavanda ormanla çevrili bir alanda, sürdürülebilir bir anlayışla inşa edilmiş. İtalyan mutfağı olarak hizmet veren restoran övgüleri hak ediyor. Bir aile işletmesi olan Casa Lavanda’nın mutfağında Şen ailesinin oğlu, Şef Emre Şen bulunuyor. Casa Lavanda ‘da kullanılan sebzelerin büyük çoğunluğu tamamen organik olarak kendi çiftliklerinde yetiştiriliyor. Bunun yanı sıra mutfakta kullanılan diğer ürünler, Şile’deki yerel üreticilerden mevsimlik olarak temin ediliyor. Casa Lavanda samimi arkadaş buluşmalarından, kurumsal yemek ve organizasyonlara kadar herkesin damak zevkine hitap ediyor.
Adres: Ulupelit Köyü, Seçkin Sokak No:2. Şile – İstanbul
Basta – Neo Bistro
İstanbul’un en iyi 10 restoranı arasında kategori ayrımı yapmadan devam ediyoruz. Bu kez sırada bistro tarzında nefis tadlar üreten Basta- Neo Bistro var. Kurucuları Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş’ın mesleki geçmişleri son derece başarılı. Gastro restorandan sokak lezzetleri sunan bir mutfağa geçiş yapmaları çevrelerinde şaşkınlık yaratsa da, iki başarılı şef sihirli dokunuşlarıyla bu işi fazlasıyla başarmış görünüyor. Basta- Neo Bistro ile Kaan ve Derin şefler, damak tadını yansıtan nefis yemeklerle, lezzeti tam kalbinden yakalamışlar.
Adres: Caddebostan, Operatör Cemil Topuzlu Cd. 40/2, 34728 Kadıköy/İstanbul
Mabou Restoran
İstanbul gerçekten sürprizlerle dolu bir şehir. Bazen karşınıza bir sokağın köşesinde kendi küçük ama sunduğu lezzetleri büyük bir restoran çıkıveriyor. İşte Mabou Restoran tam da böyle bir yer. En iyi İstanbul restoranlarında sırada Asmalımescit’de yer alan Akdeniz Restoranı, Mabou var. Şef Cem Ekşi, bir an için parlayıp sönen yıldızlarla dolu gastronomi deryasında ”dürüst” bir restoran sunmayı amaç edinmiş. Cem Ekşi çıraklık yıllarında Michelin yıldızlı şeflerden, kuru fasulye ustalarına kadar edindiği tüm deneyimi, Mabou Restoran’da harika menüler yaratarak yaşatıyor. Peki bu restoranda ne mi var? Taze mevsimlik ürünler, el yapımı makarnalar, glikozsuz tatlılar, katkısız soslar, iyi ekmek, güzel bir domates salatası… Mabou ”sadece” bir Akdeniz restoranı olmayı vaat ediyor.
Adres: Asmalı Mescit General Yazgan Sok. No 8b 34430 Beyoğlu / İstanbul
Balat Sahil Restoran
Balat son yıllarda İstanbul’un yıldızı parlayan semtlerinden biri haline geldi. İstanbul’un en iyi restoranları arasında bu kez Balat’tan bir restoran yer alıyor. Balat Sahil Restoran bir meyhane ve balık lokantası olarak hizmet veriyor. Balat Sahil Restoran, kültürümüzde çok farklı bir yeri olan mezeleriyle ünlü. Balat Sahil Restoran, menüsünü yöresel pazarlardan taze olarak temin ettiği ürünlerle hazırlıyor. Menüde özellikle öne çıkan lezzetlerin başında; lakerda, yoğurtlu hodan, soğan dolması, marine izmarit, reyhanlı sardalye, uskumru turşu ve mantarlı mezeler yer alıyor.
Adres: Mürsel Paşa Cad. No:245 Balat Fatih-İstanbul
Sürmene Döner
İstanbul’un en iyi restoranları arasında sırada milli yemeğimiz dönerle adını duyuran, Sürmene Döner var. Döner denince ilk akla gelen tam kıvamında pişmiş etiyle, sulu ve lezzetli bir yaprak döner. İşte Sürmene Döner tam da böyle bir lezzet sunduğu için müdavimleri sabahtan sıraya giriyor. Sürmene Döner’in ustası Selami Usta, dönere hak ettiği değeri veriyor ve bir tadan tadını asla unutamıyor.
Adres: Sürmene Döner, Cennet, Alparslan Cd. No:68, 34290 Küçükçekmece/İstanbul
Biletino Blog bu yazıda İstanbul’da lezzetin izini sürebileceğiniz en iyi yemek restoranlarına yer verdi. Sen de yemek yapmaya başlamak ya da kendini geliştirmek istiyorsan, Cooking Class Gastronominin hazırladığı mutfak atölyelerine katılabilirsin. Sushiden, kruvasana, mezelerden, çikolataya, dünya mutfağının en lezzetli örnekleri Cooking Class’ın mutfak atölyelerinde. Ayrıntılar Biletino.com Cooking Class Gastronomi sayfasında. Bu sonbahar mutfaktan eğlencenin kokusu geliyor 😉
